طرق ت�*ضير القهوة بأنواعها

القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فات�*ه وخشنه
....
(خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق �*تى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية







القهوة المكاويه
ت�*ضيرها
أولا:أعداد البن
ي�*مص البن على النار آلي آن يصب�* لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في الت�*ميص قليلا تم اطفي النار.ثم يط�*ن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
�*سب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من ال�*ليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل و�*بتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش



القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مط�*ون او بدون �*سب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون �*سب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مط�*ون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن و�*ركي على نار معتدلة ال�*رارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة



القهوة العربية

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها �*بات الهيل عند بعض أهل البادية وال�*ضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .



القهوة التركية

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع ص�*ن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .



قهوة تركية بالكاكاو

كوبين �*ليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا �*بينا تكون لها رغوه والت�*ليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .



اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع ص�*نه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للم�*ترفين في شرب القهوة , والم�*ترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb �*يث يوضع عليها ماء قليل جداً مع ال�*رص على إبقائها بالكثافة نفسها .



الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث �*ليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن ي�*ب

ا�*لى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصب�* رغــوه
يغلى �*ليب ( اي �*ليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) �*سب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب ال�*ليب المغلي من الاعلى

( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه






قهوة ال�*ليب


قهوة ال�*ليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من ال�*ليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .




الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته ال�*ارة الغير م�*لاة , وثلث من ال�*ليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.




القهوة الايرلندية

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من ال�*ليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .




القهوة المثلجة

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع �*ليب بارد وسكر وقطع من الثلج

الشااااي الأ�*مر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بال�*ليب

المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأ�*مر
فنجانين سكر أو �*سب الرغبة
ماء ص�*ة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
وي�*لى �*سب الذوق

م ن ق و ل

للأستفادة

ت�*ية لكم

.........