تناول كيس من البطاطس أم تجرع زجاجة زيت؟

تناول كيس من البطاطس أم تجرع زجاجة زيت؟

]
هل يمكنك أن تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟

ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان.
لكن هذا هو بالضبط ما ي�*مله أ�*دث ملصق التوعية التي أعدتها جمعية القلب البريطانية �*يث ي�*مل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي يتساقط علي ملابسها، وعلى الملصق عبارة تقول ما يدخل في صنع رقائق البطاطس يدخل إلي جوفك مباشرة.
هذه الدراسة التي أعدتها جمعية القلب البريطانية سببت الصدمة للملايين من البريطانيين.
وقد كشفت الجمعية الخيرية التي ترعي أب�*اث أمراض القلب عن هذه الدراسة في إطار ال�*ملة دعاية تهدف إلي التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبسي.
ويقول الدكتور إبراهيم إسماعيل اختصاصي التغذية والتثقيف الغذائي إن م�*توى أكياس البطاطس المقلية له عواقب ص�*ية وخيمة علي المدى الطويل.
فهي من جانب ت�*توي علي كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات �*رارة عالية فهي ت�*توي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.
هذا إلي جانب كميات المل�* والمواد ال�*افظة التي لها تأثير سلبي علي الص�*ة العامة.
وتشير الإ�*صائيات إلي أن أكثر من نصف الأطفال البريطانيين اعتادوا علي تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم كما أن وا�*د بين كل خمسة أطفال يتناولون أثنين أو أكثر من أكياس الشيبسى كل يوم وهو ما تقدر الجمعية أنه يعادل تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام.
ولا يعتقد الدكتور إسماعيل أن الأمر ينطوي علي مبالغة. فرقائق البطاطس �*تى تأخذ الشكل والطعم المطلوب يجب أن ت�*توي علي كميات كبيرة من الزيوت التي غالبا ما تت�*ول إلي دهون مشبعة �*تى درجة �*رارة القلي العالية.
تأتي الدراسة الأخيرة في إطار �*ملة تقوم بها الجمعية البريطانية لتعريف العامة بكميات المل�* والدهون والسكريات الموجودة في العديد من أنواع الطعام المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان.
وتقول الجمعية إنها ترغب في أن تظهر �*قيقة المواد الموجودة في هذه النوعية من الأطعمة كي تساعد الأطفال والآباء علي الاختيار السليم و الص�*ي لما يتناولونه