Indian Kitchen / المطبخ الهندي خطيررر‏

Ginger & GarlicChicken


اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



المقادير:
صدور , التتبيله ( ملعقه كبيره ليمون , ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس , بيضتين
اربع ملاعق صغيره نشا ، ملعقه صغيره مل�* ورشة فلفل ا�*مر بودره ) , بقسماط


الطريقه:
ندق الصدور ونقطعها طوال ونتبلها بالتتبيله ,ونخليها بالثلاجه ليله كامله,نطلعها ونغطيها بالبقسماط وتقلى..



Pakora


اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.


المقادير:
بالخلاط : ( ملعقتين كبار بصل اخضر " الجزء الاخضر" , فصين ثوم , ملعقة كبيره بقدونس , ملعقتين كبار كزبره خضرا مفرومه
نص ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم ، جبنة تشيدر كرافت وسط مبشوره ، بيضه , بطاطس وسط مسلوقه ربع ساعه ومبشوره
ملعقه صغيره كركم ومل�* ,ربع ملعقه صغيره فلفل اسود)
- كوب مويه ,كوب ونص دقيق ال�*مص ,كوب دقيق


الطريقه:
- نضيف اللي بالخلاط على دقيق ال�*مص والدقيق ونضيف المويه ونعجنها ل�*د ماتصير ثقيلة ( زي ثقل البانكيك )
- نصب بمقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت ونقلبها ل�*د ماتت�*مر ..



Samosa


اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.


مقادير العجينة:
كوب ونص دقيق , ملعقتين زيت ,
ملعقة كبيره عصير ليمون , ملعقه صغيره مل�* , مويه على �*سب العجينه


مقادير ال�*شوه :
�*بة بصل مشو�*ه مع 3 فصوص ثوم مع �*بة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه
صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس وكزبره ومل�* وفلفل اسود ون�*مسهم مع بعض..


الطريقه :
- نخلط مقادير العجينة ونضيف المويه شوي شوي لين ماتصير معانا عجينه متماسكه لينه ,
نعجنها شوي ونغلفها بكيس نايلون ونتركها شوي ع جنب
- بعد ماترتا�* العجينة لمدة بسيطة نقسمها الى كور صغيرة ( ب�*يث كل كورة نسوي منها سمبوستين )
ونفرد كل كورة بسمك رفيييع ثم نقص الدائرة نصفين ..النصف الوا�*د على شكل �*رف D
نلف كل نصف بشكل قمع وتغلق من فوق وتقلى ..