الشاورماااا

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .

لذا ا�*ببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع ايديكم



ا1المقادير :ا1


كيلو ل�*م مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
مل�* / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

ا1الطريقة :ا1

ننظف قطعة الل�*م ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( �*تى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة �*تى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع الل�*م المتجمد بسكين �*ادة الى شرائ�* رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان الل�*م جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق الل�*م في المقلاة السخنة �*سب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ..



( لا�*ظوا كيف الل�*م صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائ�* بملعقة خشبية مسط�*ة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق الل�*م ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائ�* و تترك على النار �*تى تنضج



لاعطائها نكهة خاصة و �*تى تتفوق على شورما المطاعم
قومي بهذه الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما



الزبدة في وسط الف�*مة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................


نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

ا1المقادير : ا1

3 كاس ط�*ين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة مل�*

الطريقة :


تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج لل�*صول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتا�* لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الط�*ين ( انا اكثر منه �*تى تسهل عملية الفرد )



ي�*مى صاج او طاوه �*تى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وت�*رك ب�*يث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليت�*مر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا



خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك �*تى لا يجف ...


ال�*ين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم
بصل شرائ�* رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الط�*ن لانه يخرب الشغل كله )
ط�*ينية او ( طرطور )

وهو يتكون من:

كوب شاي ط�*ينية + عصير ليمون الكمية �*سب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية �*سب الذوق ( من فص الى فصين ) + مل�* + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونصف ...

.يمزج اولا الثوم مع المل�* �*تى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الط�*ينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلا�*ظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة وا�*د فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من الل�*م ... القليل من الط�*ينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي ن�*ب



ثم نطوي و�*تى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي



ا1و بص�*ة وعافيةا1



منقول