كيك السويسرول

بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مط�*ون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الط�*ين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر


الكريما الخاصة بال�*شوة /
ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا
( تخفق �*تى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

إضافات /
قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )

الطريقة :
نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) �*تى يتجمد بياض البيض جيداً
في وعاء آخر نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الط�*ين بالتدريج �*تى ن�*صل على خليط كريمي متجانس الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابقوقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى �*تى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )
الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة ( متوفر بالم�*لات الكبيرة وإسمه wax paper )
ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشة بالبخاخ الذي يمنع الالتصاق .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ
ثم صبي المزيج .أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة ..
بعد إخراج الكيكة ( ستلا�*ظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع )
قومي بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..
ثم قومي بدهنها بالكريما التي �*ضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المط�*ونة �*سب ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالورق الزبدة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة �*تى تبرد تماماً ..
ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائ�* وتقدم ..