طريقة عمل تورتة الأرز

عن الوصفة:

الأرز يعتبر الوجبة المُكمّلة لأغلب وجبات الطّعام، وفيه من السعرات ال�*رارية ما هو مفيد للجسم. هناك العديد من الأكلات تعتمد اعتماداً أساسيّاً على الأرز، فمثلاً وجبة المقلوبة التي تشتهر بها دولة فلسطين يكون فيها الأرز العنصر الرئيس، ووجبة الكشري التي تشتهر بها دولة مصر أيضاً يكون فيها الأرز مكوناً أساسيّاً، وكذلك العديد من الأكلات، لذا، فإنّ عملية طهي الأرز يجب أن تكون ب�*ذرٍ شديدٍ كي يُقدّم الأرز بالشّكل المطلوب.



المقادير:

* 1/4 كوب زيت
* 2 كوب ارز مصري

* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملعقة كبيرة زيت

* 1 ملعقة صغيرة مل�*

* 2 فص مستكة
* 1/4 كيلو كبد وقوانص دجاج مسلوقة
* 3 فص �*بهان

* 1/4 كيلو بسلة
* 2 عدد جزر مقطع مكعبات
* 2 عدد بصل مقطع مكعبات
* 1/2 كوب زبيب
* 1/2 كوب لوز مقشر وم�*مر

* 1 ملعقة كبيرة مل�*
* 1 ملعقة صغيرة �*بهان مط�*ون

* 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة
* 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود



طريقة الت�*ضير:

1. في إناء على النار نضع السمن ومعلقتين زيت والمستكله ثم نضيف الارز ونشو�*ة ثم نضيف مل�* و 2 كوب ماء مغلي ويترك الارز �*تى ينضج بالطريقة المعتادة.
2. يتم سلق الكبد والقوانص بطريقة السلق المعتادة للدجاج ثم يتم تقطيعهم قطعا صغيرة متساوية.
3. في طاسة نضع الزيت ونشو�* فيه البصل �*تى يتغير لونه للاشقر ثم نضيف البصلة والجزر ونشو�*هم ونضيف معهم الكبد والقوانص والمل�* والفلفل والتوابل مع إضافة الزبيب ونصف كوب ماء مغلي لتمام النضج.
4. يتم الغرف في قالب جيلي أو بوله عميقة أولاً نضع اللوز ومعلقتين من الكبد ثم جزء من الارز مع الضغط عليه ثم نضع طبقة من الكبد وعليها ارز بالتبادل �*تى تنتهي الكمية على أن تكون آخر طبقة ارز.
5. تقدم في طبق التقديم وتجمل بباقي اللوز وبالهناء والعافية.


طريقة عمل تورتة الأرز