طريقة عمل الل�*م مع صلصة الكرز

عن الوصفة:

أكلة لذيذة ورائعة سهلة الت�*ضير ذات مذاق رائع من أهم مكوناتها الكرز ومن فوائدها فوائد الكرز للجسم. ب�*سب مقال نشر على الموقع الطبي (Organic Facts) فإن الكرز يساعد على تخفيف أعراض التقدم في السن، مثل الاضطرابات العصبية، ومعالجة البقع الداكنة للبشرة والتجاعيد وتساقط الشعر. كما تعمل الفيتامينات (أ،ج) بالإضافة إلى الفلافونيدات والكاروتينات على تصنيع مركبات مضادة للسرطان في فاكهة الكرز، �*يث تمنع بشكل فعّال نمو الخلايا السرطانية، وت�*دّ من نمو الخلايا السرطانية الجديدة، والجذور ال�*رة وهي المسبب الرئيسي لظهور خلايا السرطان.

المقادير:

* - فيليه الل�*م : 180 غم (البقري)

* - القرنبيط : 250 غراماً

* - �*ليب : 500 مل (سائل)

* - التوت البري : 100 غراماً

* - كرز : 100 غراماً

* - إكليل الجبل : عرق

* - ليمون : 1 �*بة (�*امض)

* - سكر : 30 غراماً (أبيض)

* - مل�* : رشّة

* - البهار الأسود : رشّة

* - الثوم : فصّان

* - الزبدة : 50 غم

* - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

* - الزبدة : نصف ملعقة



طريقة الت�*ضير:

1. يغسل القرنبيط جيداً، ومن ثم يصفّى ويغلى في إناء متوسط بال�*ليب إلى �*ين الاستواء.


2. يضاف المل�* والبهار الأسود إلى القرنبيط الذي يرفع عن النار عند الاستواء.
3. يصفّى القرنبيط جيداً من ال�*ليب السائل ويط�*ن جيداً �*تى يت�*وّل إلى خليط ناعم ومتجانس.
4. يوضع الكرز والتوت البرّي والقليل من السكر وعصير الليمون ال�*امض على نار متوسطة �*تى يذبل المزيج ويت�*وّل إلى المربى.
5. في مقلاة متوسطة ال�*جم وعلى نار قوية، توضع المقلاة وفيها زيت الزيتون وتقلى بها قطعة الل�*م الفيليه البقر بعد أن نضيف إليها القليل من المل�* والبهار الأسود.
6. يقلّب الل�*م إلى عدّة جهات إلى �*ين الاستواء. يضاف إليها فصين من الثوم وعرق إكليل الجبل والزبدة.


7. في طبق التقديم، توضع قطعة الل�*م مع صلصة الكرز والتوت البرّي، وإلى جانبه القرنبيط المط�*ون.
8. يزيّن الطبق بأوراق من إكليل الجبل (�*سب الرغبة).




طريقة عمل الل�*م مع صلصة الكرز