طريقة عمل البيتزا

عن الوصفة:

بدأت كلمة بيتزا في الأصل في أماكن مختلفة من إيطاليا واشتهرت بالبيتزا إيطاليا منذ ذلك الوقت، ثم تطورت البيتزا في نابولي بعد ذلك �*يث تمت إضافة الطماطم إلى الخبز المسط�* الايطالي ثم اشتهرت ايطاليا مرة أخرى بالبيتزا، وتمت إضافة العديد من المكونات إليها مثل الل�*وم والجبن والفراخ وهكذا �*تى رأيناها بالصورة التي وصلنا إليها اليوم.

المقادير:

* قطعة من الخميرة البيرة في �*جم عين الجمل
* نصف ملعقة صغيرة من السكر
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
* نصف ملعقة صغيرة مل�*
* كوب ماء دافئ
* نصف كوب من ال�*ليب الدافئ
* ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة والمعصورة
* ملعقة صغيرة صلصة طماطم
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* فص ثوم كبير
* رشة مل�* ورشة فلفل �*سب الرغبة


طريقة الت�*ضير:

1. نضع الخميرة مع السكر في 1/3 كوب الماء الدافئ ونتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوة للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمة وضمان تخميرها بطريقة جيدة).
2. نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى العجينة ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع إلى الدقيق ومعه المل�*.
3. بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد �*تى تصب�* العجينة متماسكة جيدا، إذا كانت العجينة ت�*تاج إلى بضع قطرات من الماء قومي بإضافة القليل من الماء الساخن ولكن ب�*ذر شديد �*تى لا تفسد.
4. ن�*ضر بولة أو إناء عميقا ونقوم بمس�*ه مس�*ة خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه ونقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ.
5. نقوم بتقطيع الثوم في إناء ونضيف إليه الزيت ونقوم برفعه على النار ونقوم بالتقليب ثم بعد ذلك نقوم باضافة عصير الطماطم والصلصة والفلفل والمل�* ونتركه على النار لمدة دقائق ثم نرفعه من على النار عندما يتماسك قوامه ويصب�* جيدا.
6. نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف وعمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سط�* مرشوش جيدا بالدقيق �*تى لا يلتصق العجين به.
7. نقوم بتغطية كل منهم ونتركهم ليتضاعف �*جمهم ويخمر العجين.
8. بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسط�*ة ونضعهم في صينية البيتزا المخصصه لهم والمناسبة لكل �*جم من العجين والممسو�*ة بالزيت جيدا �*تى لا يلتصق بها العجين.
9. نقوم بوضع الصلصة السابق إعدادها بكمية مناسبة للعجين.
10. نقوم بفرد الصلصة بواسطة ملعقة مناسبة على كل عجين ثم القليل من الزيتون المقطع ثم بعد ذلك طبقة أخرى من الجبن المقطع.
11. نقوم بإدخال البيتزا إلى الفرن مضبوط على درجة �*رارة 160 ودافئ مدة من 15 إلى 20 دقيقة.


طريقة عمل البيتزا