طريقة عمل البط بالبرتقال

عن الوصفة:

يعتبر طبق البط بالبرتقال، من الأطباق التقليدية الفرنسية، الذي يعتبره الفرنسيون من الموروثات الخاصة لديهم، ويتمتع بشعبيةٍ واسعة جداً بينهم.

المقادير:

* أربعة صدور بط مقطعة إلى أنصاف
* مطربان مربى قشر البرتقال
* أربعة فصوص ثوم مفروم ناعما
* �*بتان من البرتقال، المقطعتان إلى دوائر رقيقة
* أربع �*بات بصل متوسطة ال�*جم ومقطعة على شكل شرائ�*


طريقة الت�*ضير:

1. نسخن الفرن إلى درجة �*رارة مئتين وعشرين مئوية.
2. ن�*ضر صينية معدنية تناسب �*جم الكمية، ونفرشها بورق القصدير.
3. نفرد على الصينية نصف كوب من مربى البرتقال، وذلك فوق ورق القصدير.
4. نُ�*دث عدة شقوق وفت�*ات في صدور البط المقطعة، وذلك باستخدام سكين �*ادة، ونرتب صدور البط المقطعة فوق مربى البرتقال في الصينية، أو بالإمكان وضع بطة كاملة كما هي، مع إ�*داث شقوق في جسمها.
5. نغمر قطع صدور البط بمربى البرتقال. نوزع شرائ�* البصل، والثوم المفروم، وشرائ�* البرتقال، ونرتبها فوق قطع صدور البط.
6. نغطي الصينية بورق القصدير، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل.
7. نُخرج الصينية من الفرتن، ونضيف مرةً أخرى مربى البرتقال إلى كلّ قطعةٍ من صدور البط، ثم نعيد الصينية إلى الفرن مرةً أخرى، بعد أن نعيد تغطيتها بورق القصدير.
8. نترك الصينية في الفرن مدة ثلاثين دقيقةً على الأقل، �*تى تنضج المكونات بشكل تام.
9. نخرج الصينية من الفرن، ونضع البط بالبرتقال في وعاء التقديم، ونزين بالخضراوات الطازجة، مثل البندورة والخيار، ونقدم معه بعض المتبلات، مثل المخللات، ومكبوس الزيتون، وبعض السلطات، والمتبل، واللبن الزبادي، ونقدمه ساخنا.


طريقة عمل البط بالبرتقال