الخبز الأسمر.. ي�*ميك من السكري وأمراض القلب

أظهرت دراستان أمريكية وفنلندية أن تناول المنتجات الغذائية التي ت�*توي على ال�*بوب الكاملة مثل الخبز الأسمر ي�*مي من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومن الأمراض القلبية.

ووفقا لص�*يفة (لو جورنال سانتيه) الفرنسية فقد قام فريق من البا�*ثين الدنماركيين بمراقبة النظام الغذائي لـ 86190 رجلا تتراو�* أعمارهم بين الـ 40 - 84 عاما خلال خمسة أعوام ونصف.

وتبين أن الأشخاص الذين يتناولون ال�*بوب الكاملة يوميا في وجبة الفطور يقل لديهم خطر الإصابة بالأمراض القلبية بنسبة 20 بالمائة مقارنة بالذين يتناولون المنتجات التي ت�*توي على ال�*بوب المنزوعة القشور مثل الخبز الأبيض والمعجنات والأرز الأبيض.

في �*ين أظهرت الدراسة الفنلندية التي أجريت على 4316 رجلا وامرأة تمت متابعتهم خلال عشر سنوات أن تناول ال�*بوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 35 بالمائة.

وأوض�*ت الدراستان أن قشور ال�*بوب الكاملة ت�*توي على فيتامينات "إي" و " بي" وعلى معادن ال�*ديد والكالسيوم والمغنيزيوم كما ت�*توي على الألياف في �*ين أن المنتجات الغذائية المصنعة من ال�*بوب المنزوعة القشور ت�*توي على كمية قليلة من الألياف.

واليك المزيد من النصائ�* الغذائية لمن يعانون من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:

ـ تناوُل المزيد من الألياف والتقليل من الدهون. يفضّل أن تأتي �*والي 60 % من السعرات ال�*رارية من الكربوهيدرات (النشويات)، ويفضل التركيز على الألياف والكربوهيدرات المعقدة مثل الفواكه والخضار والبقوليات والقم�*. ويجب تخصيص 25% فقط من السعرات ال�*رارية للدهون، ويفضل التركيز على الزيوت النباتية غير المشبعة و15% من السعرات ال�*رارية المتبقية تأتي من البروتينات.

ـ إن الدهنيات تزيد من ا�*تمالية �*صول السمنة، وهي السبب الرئيسي التي ينجم عنها مرض السكري. والكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة، مثل الخبز الأبيض والرز الأبيض والمعكرونة وعصير الفواكه والصودا تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى وضع جهد مفرط على البنكرياس لغرض إنتاج المزيد من الأنسولين، الأمر الذي سيزيد من مشاكل السكري فيفضل في هذه ال�*الة التركيز على تناول الخبز الأسمر.

وإن الأغذية التي ت�*توي على نسبة عالية من الألياف يتم هضمها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في سكر الدم و�*اجة متناقصة للطلب على الأنسولين.

ووجد با�*ثو جامعة هارفارد بأن النساء والرجال الذين تكون �*ميتهم الغذائية عالية في الكربوهيدرات ومنخفضة في الألياف، من الم�*تمل أن ي�*صل لديهم سكري أكثر بمرتين إلى مرتين ونصف، مقارنة مع الرجال والنساء الذين يتناولون أغذية ذات نسب ألياف عالية، مثل ال�*بوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضراوات.

ـ تناول الكروم: يساعد هذا المعدن على جعل الخلايا أكثر استجابة للأنسولين. وتظهر بعض الدراسات أنه يستطيع المساعدة في تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين، وينص�* البا�*ثون بأخذ 200مايكروغرام من بيكولينات الكروم مرتين إلى 3مرات في اليوم، ولكن يجب أولا القيام باستشارة الطبيب.

ـ المغنيسوم: وهو موجود في ال�*بوب والسبانخ والبازيلاء والبقوليات.



اتمنى ان ينول اعجابكم *--