مقلوبة الباذنجان **صور

السلام عليكم ور�*مة الله وبركاته



المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
ل�*مة مفرومة �*والي نص كيلو
باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان
ملعقتان طعام سمن لقلي الل�*مة
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/2 كوب صنوبر ولوز م�*مصين �*سب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار �*لو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء


الطريقة


ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائ�* سماكة الوا�*دة 1 سنتم،
�*طي عليها المل�* واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاة
ثم اقلي فيه قطع الباذنجان



ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت



ـ ضعي الل�*مة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا �*بيتي



بعد ما ينتهي الل�*م رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة وا�*تفظي بالباقي

منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق الل�*مة



وأضيفي القسم الباقي من الل�*مة



ثم أضيفي الأرز فوق الل�*م



وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً

�*تى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي المل�* والبهارات



ضعي القدر على النار، اتركيها �*تى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر

واتركيها مدة 25 دقيقة �*تى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر

من الطنجرة وارفعيها بتأن �*تى لا يتغير ترتيب المقلوبة



اذا �*بيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز الم�*مر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة



ان شاء الله تعجبكم

ملطوووووووووش